第3回 講習会/料理教室(2019年1月12日)@トゥジュプク地区(スタンダードコース)

自家製パンと、季節の果物(マンゴー)を使ったカップケーキ作り

参加女性:9名

 

トゥジュプクでの基本コース講習会3回目の今回は、カンディノ・リバス学校で開催されました。

講師から衛生基準や、適切な手洗いの方法、そしてエプロンや帽子の使用の重要性について再度講義を行いました。

そして講習会では、チーズを使った自家製パン、レモンとオレンジのカップケーキ、そしてマンゴージャムを作りました。

また、季節の果物を最大限に利用する方法や、その大切さについても参加者の方と話し合いました。

実際のパン・ケーキ作りに際しては、最初に講師から準備手順などの説明があり、レシピ、材料と器具を女性に配布して作業を開始しました。

材料:小麦粉、アニス、酵母、バター、塩、チーズ、卵、バニラ、レモン、オレンジ、カカオ、牛乳、ジャム。

ジャムにしようした果物は参加した女性から提供されました。

そして、原料の説明や酵母の働き、そしてマンゴーに含まれている成分などの説明も行いました。

その後、配布したレシピ通りに製品を作りました。

 

参加している女性たちは学ぶ意欲を持っています。特に家庭で栽培している野菜や果物を使って製品を作ると、とても熱心に講習会を受けてくれます。

次回の講習会でも家庭栽培している果物や野菜で製品作りを行いたいと思います。

 

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JICA草の根プロジェクトチーム