第1回 講習会/料理教室(2018年12月11日)@ラス・メルセデス地区(スタンダードコース)

<内容>
プロジェクトの概要説明
衛生基準について
食品作り(基本的なフルーツケーキ)
参加女性:12名

この地域では第1回目の活動を、初めて参加される女性たちと実施しました。

まず、参加者の方々に本プロジェクトの目的と今後の活動スケジュールを説明、把握してもらいました。
その後、食品を扱う上での衛生基準について説明しました。参加者の方は積極的に意見交換を行っていました。

その後、グループを作って、フルーツケーキのレシピと材料を配り、作業に移りました。

材料:粉、卵、砂糖、バニラ、バター、レモンエッセンス、リキュール、オレンジ、レーズン、砂糖漬けフルーツ

最初に講師が作り方の説明および器具の適切な使い方を教えました。
参加した方々は協力しながら作業に取り組んでいました。

参加した女性の中に会計士の資格を持っている女性がおられ、今後、各講習会の後にコスト計算を教えてくれると言ってくれました。

アドバンスコースの参加者であるシプリアナ・カスティリオも本講習会に協力してくれました。
参加者に本プロジェクトの重要性を伝え、家庭の経済的安定にも繋がることを伝えました。

講習会の最後に試食を行いました。
次の講習会ではパネットーネを作りたいという声があがりました。

次週の講習会には参加者はエプロン、ハンカチ、を持参することを伝えました。

また、衛生について常に気をつけること。髪を結んだり、爪をきり、指輪やブレスレットは禁止、などを伝えました。

 

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JICA草の根プロジェクトチーム