第5回ラ・コルメナ　アドバンス　コース4回目講習会

2017年10月19日 (13:30～18:30)

Nihon Gakko大学ラ・コルメナ校にて、「パラグアイ農村女性生活改善プロジェクト」

第2回講習会を行いました。

農村女性が13名、日系女性1名、学生2名、教授1名の計17名の参加がありました。

今回の講習会では、ピーチジャムとトマトソースの作り方を講習しました。

授業では、ジャムの作り方だけではなく、野菜や果物の保存技術やリキュールを造ることができる桃の皮の有用性について、

また瓶の滅菌方法や生産にかかるコスト計算も行いました。

  ピーチジャムの材料

角切りのピーチ（皮なし）　　1Kg.

砂糖　　　　　　　　　　700gr～1Kg.（お好みに応じて）

ジャムの下ごしらえ　　　　　　　　　　　調合中　　　　　　　　　　　　　　　　　ピーチジャム完成

トマトソースの材料

熟成トマト　　　　　　　5Kg　　　　　みじん切り玉ネギ　　　　500g　　　ピーマン　　　　　　　　250g

塩　　　　　　　　　　　50g　　　　　潰したニンニク　　　　　5片　　　　ベイリーフの葉　　　　　10枚（お好み）

パセリ（お好み）　　　　5束　　　　　ネギ （お好み）　　　　　5束　　　　サラダ油　　　　　　　　200 ml

トマトソースの下ごしらえ　　　　　ミキサーにかける準備　　　　　　　　　　トマトソース完成

コスト計算

今回の講習の様に、様々な方法や生産技術を習得することで、農村女性たちの知識が深まっていることをうれしく思います。

 最後に、桃を1箱寄贈してくれた三井セルヒオ（農学エンジニア）さんに深く感謝申し上げます。

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