ラ・コルメナ市において弁当作りの講習会を実施しました

2023年7月22日（土）、弁当作りの強化を実施しました。弁当作りに関する活動は、2022年11月26日に実施しました。しかし、2022年11月26日時点では弁当を初めて作るという受益者がほとんどだったことから、まず弁当を作ってみるということが目標でした。今回の講習会では販売用の弁当（製品）を作れるよう調理技術を向上させることを目標に再度弁当作りの講習会を実施しました。

講師は受益者に対し、おかずを弁当箱に詰め込む際は、弁当を食べる顧客からどのように見えるかを考慮する必要があると指導しました。顧客に弁当を提供できるようにするためには、細心の注意を払い一つひとつの見た目のきれいなおかずを作れるよう取り組む必要があると述べました。他にも、調理後に販売価格を決めるためには、原価計算を正確に行う必要性について話しました。

一部の受益者は日本食づくりに苦手意識を持っていることから、講師は受益者に対し「販売用の弁当を完璧に仕上げるには、多大な労力と手間がかかります。講習会のみならず、日頃から練習に励むことで、自分が作った弁当に自信を持てるようになる」と声をかけ、勇気づけました。